Zoek
NL

Oolong thee

Wat is oolong thee?

Oolong (烏龍), ook bekend als "wu-long" of "zwarte draak", is een soort Chinese losse thee die wordt gemaakt van de bladeren van Camellia sinensis. Dezelfde plant die wordt gebruikt voor de productie van rode thee (zwarte thee), groene thee en witte thee. De unieke verwerkingstechnieken voor de productie van oolong thee resulteren in een uitgesproken aromaprofiel en een breed scala aan smaaktonen.

Oolong thee word wereldweid geprezen als een van de beste theesoorten.

Afbeeldingen van Traditionele Dong Ding

Traditionele Dong Ding

Oolong thee, Taiwan
€16,00
Afbeeldingen van Da hong pao

Da hong pao

Betaalbare cliff thee
€6,00
Afbeeldingen van Uplift

Uplift

Medium roostering oolong
€10,00
Afbeeldingen van Hong shui GABA

Hong shui GABA

Oolong die je in de avond kunt drinken
€16,00
Afbeeldingen van Oriental Beauty 2014

Oriental Beauty 2014

Zwaar geoxideerde oolong thee, Taiwan
€18,00
Afbeeldingen van Fields of green

Fields of green

Baozhong oolong, Nantou
€10,00
Afbeeldingen van Inner peace

Inner peace

Traditionele Tieguanyin, Taiwan
€12,00
Afbeeldingen van Melody

Melody

Dancong oolong
€13,00


Productie van oolong thee

Oolong thee geproduceerd volgens traditionele methoden waarbij de theebladeren gedeeltelijk worden geoxideerd. Het oxidatieniveau varieert gewoonlijk van ongeveer 10 tot 85%, waarbij groenere oolongs zoals Baozhong aan de lage kant van het spectrum liggen en donkerdere Wuyi-oolongs zoals Da Hong Pao (Big Red Robe) aan de hoge kant.

Het productieproces van oolong-thee begint met het oogsten van de theebladeren. Daarna laat men de bladeren verwelken om het vochtgehalte te verlagen. Vervolgens worden de bladeren gekneusd, vaak in platte bamboe manden, en verhit (shaqing), voordat ze worden gerold, geroosterd en verpakt. Het exacte proces kan echter variëren, afhankelijk van het gewenste oxidatieniveau en de stijl van de oolong thee.

Hoewel oolong thee oorspronkelijk uit China komt, worden veel beroemde oolong-theeën ook in Taiwan geproduceerd, zoals Dong Ding en Oriental Beauty.

 

Smaakprofiel van oolong thee

De smaak van oolong thee kan sterk variëren, afhankelijk van de verwerking ervan en de specifieke theecultivar die voor de productie ervan is gebruikt. Sommige soorten oolong hebben een bloemige of fruitige smaak zoals groene thee. Terwijl andere een geroosterde, houtachtige of nootachtige smaak hebben zoals rode thee (zwarte thee).

Oolong wordt vaak omschreven als thee die het midden houdt tussen rode (zwarte) en groene thee.

Bij sterke oxidatie lijkt oolong-thee veel meer op rode thee (zwarte thee).

 

Hoe wordt oolong thee bereid?

Gongfu-brouwen is een traditionele Chinese methode om thee te zetten waarbij kleine theepotten en kopjes worden gebruikt, strikte zetparameters en korte trektijden om het volledige potentieel van de thee te benutten.

Wij beschouwen deze methode als de beste voorbereiding voor oolong-thee, aangezien oolong samen met gongfu is ontstaan en zelfs bekend stond als "gongfu-thee" voordat het als oolong werd aangeduid.

Algemene richtlijnen geven voor alle oolong-theeën is een beetje dwaas. Elke oolong thee heeft zijn eigen parameters en zetprofiel. Maar we hebben misschien een beginnetje nodig bij het zetten van een nieuwe oolong thee. Probeer eens 4 gram per 100 ml toe te voegen voor gongfu-brouwen, of 4 gram per 400 ml voor brouwen in de natte stijl en kijk waar je uitkomt.

 

Hoe oolong thee te bewaren

Oolong thee wordt graag bewaard in een luchtdichte verpakking en uit de buurt van geuren en licht. Een donker afgesloten blik is ideaal. Probeer de thee in een ruimte te zetten waar de temperatuur niet veel verandert.

Om een oolong thee voor langere tijd te laten rijpen, is het beter de container maximaal te vullen. Gebruik rijstpapier om de binnenkant van een metalen blik te bekleden. Voor porselein hoeft u dit niet te doen.

Als je in een vochtig deel van de wereld woont, zorg er dan voor 110% voor dat het potje luchtdicht is. Anders sijpelt er vocht in en verpest het de thee. Als u in een meer droog gebied woont, kunt u dit criterium wat meer loslaten.

Bewaar uw thee nooit voor langere tijd in de keuken. Er komen dan kook geuren in de thee.

 

De gongfu-theeceremonie

Er wordt aangenomen dat de gongfu-theeceremonie (工夫茶) zijn oorsprong vindt in de Chaoshan-regio in Guangdong, China. Dit gebied ligt zeer dicht bij het Phoenix-gebergte, dat wordt beschouwd als de geboorteplaats van Dan Cong oolongs. Gongfu en de productie van oolong-thee hebben een sterke historische band.

Vrij vertaald betekent de term gongfu cha "thee zetten met vaardigheid". De kunst van gongfu vereist uitgebreide oefening en geduld om het onder de knie te krijgen, maar het leuke is dat je tijdens het studeren zoveel thee kunt drinken als je wilt!

 

Oolong thee in een gezonde levensstijl

Oolong thee heeft een aantal potentiële gezondheidsvoordelen, waardoor het een populaire keuze is voor mensen die een gezonde levensstijl willen handhaven.

Sommige studies hebben aangetoond dat oolong thee kan helpen bij gewichtsverlies, het cholesterolgehalte kan verlagen en de gezondheid van de huid kan verbeteren. Het is ook een goede bron van antioxidanten, die kunnen helpen het lichaam te beschermen tegen schadelijke vrije radicalen.