.png "Leaves with hugs")
Hoeveel cafeïne zit er in witte thee?
Het cafeïnegehalte van thee kan behoorlijk variëren en is afhankelijk van verschillende factoren1, waaronder natuurlijke variatie binnen de plant, de verwerkingstechniek, de watertemperatuur en de hoeveelheid plantaardig materiaal dat gebruikt wordt om de thee te kunnen bereiden.
Uiteindelijk bevatten verschillende soorten thee verschillende hoeveelheden cafeïne.
Cafeïne vergelijking:
- Witte thee: 6 - 55 mg (per 250 ml)
- Groene thee: 30 - 70 mg (per 250 ml)
- Rode (zwarte) thee: 47 - 90 mg (per 250 ml)
- Koffie: 96 mg (per 250 ml)
Wat is witte thee?
Witte thee verwijst naar een specifieke theesoort die meestal gemaakt wordt van de jongere blaadjes en knoppen van de Camellia sinensis plant. Deze theesoort komt oorspronkelijk uit de provincie Fujian in China. De verwerking van witte thee bevat eigenlijk alleen het drogen van het plantmateriaal, maar er komt enorm veel vaardigheid bij kijken om dit goed te doen.
Het resultaat van deze manier van drogen is een delicaat en bloemig smaakprofiel dat trouw blijft aan het natuurlijke karakter van de plant. De thee wordt niet gestoomd of gewokt, zoals dat meestal gebeurt met groene thee.
Witte thee wordt meestal verkocht als losse thee. Hoewel je de theeblaadjes niet in uitzonderlijke vormen aan zult aantreffen, zoals bij sommige stijlen oolong thee, worden de blaadjes soms wel in ronde taartvormige schijven geperst om te rijpen. Hierdoor kan de smaak van de thee veranderen. De thee wordt donkerder, minder bloemig en meer honingachtig.
In het oude China werd thee vereerd om zijn enorme gezondheidsvoordelen en werd thee vaak geschonken als keizerlijk eerbetoon aan de Chinese keizers uit die tijd. Het stond ook bekend om zijn krachtige stimulerende werking, waarvan we nu weten dat die te danken is aan het cafeïnegehalte.
"Tea tempers the spirit, harmonizes the mind, dispels lassitude and relieves fatigue, awakens the thought and prevents drowsiness."
- Lu Yu, The Classic Art of Tea
Lagere hoeveelheid cafeïne in witte thee
Hoewel witte thee normaal gesproken aanzienlijk minder cafeïne bevat dan groene, zwarte of oolong thee, kun je het cafeïnegehalte nog verder verlagen door de trektijd te verkorten tot 5 minuten of minder water te gebruiken dat niet heter is dan 90 °C (194°F)2. Dit helpt om de hoeveelheid cafeïne die uit de theebladeren in het water terechtkomt te verminderen. Studies hebben aangetoond dat langer dan 5 tot 7 minuten trekken of heter water gebruiken het cafeïnegehalte drastisch kan verhogen.
De originele Fujian witte thee cultivars bevatten minder cafeïne dan veel andere witte theeën. Silver Needles witte thee bevat juist meer cafeïne. Als je gevoelig bent voor cafeïne, kijk dan naar herkomst van de thee voor je een aankoop doet.
Dat gezegd hebbende, alle echte thee bevat van nature cafeïne. Als je cafeïne helemaal wilt vermijden, kijk dan naar een cafeïnevrije thee of een kruidenthee. Wees je ervan bewust dat cafeïnevrije thee wel nog steeds sporen van cafeïne kan bevatten.
Waar kan je witte thee kopen?
Als je op zoek bent naar een goede plek om witte thee te kopen, dan kun je voor deze producten terecht op onze website.
Een aanrader is onze Moonlight White tea (ook bekend als Yue Guang Bai) of kijk in onze witte thee categorie.
Hugs,
Admar
