.png "Leaves with hugs")
Oolong is een halfgeoxideerde theesoort die kenmerken heeft van zowel zwarte als groene thee.
Wat is de betekenis van oolong?
Het woord "oolong" komt van de Chinese term "wu-long", wat "zwarte draak" betekent.
De naam zou het donkere, bijzondere uiterlijk van de theebladeren weerspiegelen.
Wat is oolong thee?
Oolong is een diverse categorie thee, met vele verschillende stijlen.
Hoewel deze traditionele Chinese thee van dezelfde plant wordt gemaakt als witte, groene of zwarte thee, verschilt het oxidatieniveau van oolong-thee tussen 10 en 85%, waardoor het ergens tussen groene en zwarte thee (rode thee) in ligt.
Groene thee wordt bijvoorbeeld gestoomd of gewokt om oxidatie te voorkomen, waardoor het zijn opvallende groene kleur behoudt. Zwarte thee is volledig geoxideerd, wat de thee de donkere kleur geeft.
Aangezien er zoveel verschillende stijlen oolong-thee bestaan, kunnen de smaak, het aroma en het uiterlijk erg verschillen. Dit is afhankelijk van de soort oolong waarnaar wordt verwezen.
De smaak van oolong-thee kan licht, grasachtig, fruitig en bloemig zijn, zoals bij Baozhong oolong-thee. Ook kan het donker en stroperig zijn, met tonen van honing, perzik of geroosterde abrikoos; een overheersend en uniek smaakprofiel bij de Dan Cong oolong- thee.
Waar komt oolong thee vandaan?
Oolong-thee komt oorspronkelijk uit China, uit de provincies Fujian en Guangdong. De productie vindt inmiddels ook plaats onder andere Taiwan en Ceylon, het huidige Sri Lanka.
Er zijn drie belangrijke verhalen over de oorsprong van oolong thee:
De tribute thee theorie
Volgens de tributethee-theorie gaat de oorsprong van oolong-thee terug naar de Beiyuan-thee, een van de oorspronkelijke tributetheeën uit de provincie Fujian. In veel historische documenten wordt de productie van Bieyuan-thee beschreven. In de regio, die bij het Phoenix gebergte ligt, wordt er al sinds de Tang-dynastie thee verbouwd.
Cai Wei, een van de ambtenaren uit die tijd, hield toezicht op de productie van tribute thee. In 1051 schreef hij een document genaamd ‘’Tea Records’’, waarin de vroege Beiyuan-theeproductie uitlegt. Het proces is vrijwel identiek aan de methode die gebruikt wordt voor de productie van moderne oolong-thee.
Zhang Ting Hui, ook wel de grondlegger van de Beiyuan-thee genoemd, zou de draak-foenix tribuut-theekoeken hebben gemaakt. Deze waren erg populair tijdens de Song-dynastie en leidden tot de meer recente terminologie.
De Wuyi-theorie
De Wuyi-theorie komt uit een boek genaamd "Tea Tale", geschreven door Wang Cao Tang, een geleerde die leefde tijdens de Qing-dynastie.
Dit boek geeft ook een nauwkeurige beschrijving van de vroege productie van oolong-thee. Deze methoden worden in de Wuyi-regio nog steeds gebruikt om traditionele Chinese oolong-thee te produceren en zijn sinds de oudheid grotendeels onveranderd gebleven.
Er wordt gezegd dat oolong thee is vernoemd naar de Wuyi bergen.
De Anxi theorie
De derde theorie over de oorsprong van oolong-thee stamt uit de Anxi-regio in Fujian, is gebaseerd op een legende van Wu Liang.
De legende vertelt dat hij na het oogsten van wat theebladeren boven op de plaatselijke bergen naar huis wilde gaan om de thee te verwerken, maar op een zijspoor werd gezet door een hert en een groot deel van de dag op het hert bleef jagen. Toen hij thuiskwam met het hert, merkte hij dat zijn thee aan de randen rood was geworden. Hij had geen tijd om terug naar de bergen te gaan en nieuwe bladeren te plukken dus besloot the thee toch de verwerken. Wu Liang was onder de indruk van de unieke smaak en geur.
Na deze toevallige ontdekking zouden de plaatselijke dorpelingen de methoden voor de productie van Anxi oolong thee hebben bedacht.
Men denkt dat de etymologie van het woord wu-long, dat later oolong werd, afstamt van de naam van Wu Liang, die ongeveer hetzelfde wordt uitgesproken.
Waar kan ik oolong thee kopen?
Als je op zoek bent naar de perfecte oolong thee, kijk dan eens naar onze selectie hier bij Leaves With Hugs te bekijken: Oolong thee selectie
Enkele van onze bestsellers in de categorie Oolong-thee zijn Uplift, Inner Peace, en Hong shui.
Big hugs,
Admar de Bruin
