Zit er Alcohol in Pu erh thee?

Zit er Alcohol in Pu erh thee?

Pu erh thee bevat van nature geen alcohol. De fermentatieprocessen die worden gebruikt bij de productie van deze thee leiden niet tot alcoholvorming.

Wat is Pu erh thee?

Pu erh thee is een traditionele Chinese thee die bekend staat om zijn fermentatieproces. Dit proces is uniek en geeft Pu erh zijn karakteristieke smaak en geur.

Fermentatie en alcohol

Hoewel sommige dranken, zoals bier en wijn, hun alcoholgehalte verkrijgen door fermentatie,is dit niet het geval bij Pu erh thee. Het fermentatieproces dat bij Pu erh thee wordt toegepast, heeft als doel de smaak en het aroma van de thee te ontwikkelen en te veranderen, maar er wordt geen alcohol geproduceerd^[1].

Waarom de verwarring?

Soms kunnen mensen in de war raken vanwege de term "fermentatie" omdat het in veel culturen geassocieerd wordt met alcoholproductie. Echter, in de context van Pu erh thee, verwijst fermentatie simpelweg naar een fermentatie van de theebladeren waarbij geen alcohol vrijkomt.

Hugs,

Admar

Bronnen

1. Lavefve, L., Marasini, D., & Carbonero, F. (2019). Microbial Ecology of Fermented Vegetables and Non-Alcoholic Drinks and Current Knowledge on Their Impact on Human Health. Advances in food and nutrition research, 87, 147–185.