Sencha thee: 5 x wat je moet weten. Leaves with hugs

Sencha is een type groene thee die oorspronkelijk uit Japan komt. In dit artikel duiken we dieper in de wereld van Sencha en beantwoorden we vijf essentiële vragen over deze bijzondere thee.

Wat is Sencha thee?

Sencha is een populaire groene thee die oorspronkelijk uit Japan komt. De theebladeren worden gestoomd en daarna gerold om de zachte, frisse smaak te behouden. Het heeft een mildere smaak vergeleken met andere theesoorten, waardoor het een ideale groene thee is voor dagelijks gebruik. Het woord 'Sencha' betekent letterlijk 'gedroogde thee', verwijzend naar de manier waarop de theebladeren worden bereid. Doordat Japan een kouder klimaat heeft, heeft de theeplant zich aangepast door kleine blaadjes te vormen. Daardoor is de losse thee erg klein en lijkt het op dunne groene naaldjes.

De groene sencha thee heeft een smaak wat lijkt op gras of noten. Het is een frisse smaak maar kan wel bitter worden als je hem te lang laat trekken.

Oorsprong

Sencha garden tea

Hoewel Sencha oorspronkelijk uit Japan komt, wordt het nu ook in andere delen van de wereld geproduceerd, zoals China en zelfs in sommige delen van de Verenigde Staten. Desondanks wordt de beste en meest gewaardeerde Sencha nog steeds in Japan geproduceerd, vooral in regio's zoals Shizuoka, Uji, en Kagoshima.

Geschiedenis

Sencha-thee heeft een vrij recente geschiedenis in vergelijking met andere soorten thee, zoals matcha, die al honderden jaren worden gemaakt. De productiemethode van Sencha werd ontwikkeld in de 18e eeuw. Voordat Sencha populair werd, was de meest gangbare vorm van thee in Japan matcha, een fijn poeder gemaakt van gemalen groene theebladeren.

Hoe wordt Sencha gemaakt?

Picking of Sencha tea

Productieproces

Plukken: Sencha wordt meestal geoogst in de late lente of vroege zomer. De bovenste bladeren en scheuten van de Camellia sinensis-plant worden met de hand of machinaal geplukt.
Stomen: Direct na het plukken worden de bladeren gestoomd om het fermentatieproces te stoppen en de groene kleur en smaak te behouden.
Pletten: Na het stomen worden de bladeren geplet om de celwanden te breken en zo de sappen en aroma's vrij te geven. Dit kan meerdere keren gedaan om de gewenste vorm en smaak te bereiken.
Drogen: Na het rollen worden de bladeren gedroogd om het resterende vocht te verwijderen. Dit gebeurt in verschillende fasen, meestal eerst met hete lucht en vervolgens op een bakplaat.
Sorteren: Tot slot worden de bladeren gesorteerd op basis van grootte en kwaliteit. Alleen de fijnste bladeren worden verkocht als hoogwaardige Sencha.

Is Sencha goed voor de gezondheid?

Ja, Sencha groene thee zit vol met antioxidanten die je weefsels en het DNA in je cellen beschermen tegen vrije radicalen. Het bevat ook catechinen, een type polyfenolen, die ontstekingsremmend en bacteriedodend werken. Daarnaast kan het drinken van Sencha je metabolisme een boost geven, wat kan helpen bij gewichtsverlies. Met 3-4 koppen per dag profiteer je optimaal van de gezonde eigenschappen van deze groene thee.

Is Sencha beter dan koffie?

Hoewel de keuze tussen koffie en thee vaak een kwestie van persoonlijke voorkeur is, heeft Sencha bepaalde voordelen ten opzichte van koffie. Dit komt vooral door het lagere cafeïnegehalte en de overvloed aan antioxidanten en catechinen in groene thee. Bovendien is de smaak van Sencha milder en aangenamer dan die van koffie, waardoor het een ideaal alternatief is voor mensen die op zoek zijn naar een minder bittere drank.

Is Sencha hetzelfde als Matcha?

Sencha farm

Hoewel ze allebei soorten groene thee zijn, verschillen Sencha en Matcha op verschillende manieren. Ten eerste worden voor Matcha de blaadjes van de theeplant vermalen tot een fijn poeder, terwijl Sencha bestaat uit hele blaadjes. Bovendien wordt Matcha gemaakt van schaduwgegroeide theebladeren, terwijl Sencha wordt geproduceerd van theebladeren die volledig aan de zon zijn blootgesteld.

Hoe zet je Sencha thee?

Sencha brewing

Om Sencha thee te zetten, heb je een theepot, een theezeefje en natuurlijk Sencha theebladeren nodig. Begin met het opwarmen van de theepot met heet water (80 tot 90 graden). Voeg vervolgens een theelepel Sencha toe aan de theepot (of meer, afhankelijk van je smaakvoorkeur). Giet dan het hete water in de theepot en laat de thee 1-2 minuten trekken. Daarna kun je de thee inschenken en genieten van je vers gezette kopje Sencha thee. Als je Sencha een gebruiksaanwijzing heeft, volg die.

Groene thee is een van de minst verwerkte thee die meestal de meeste antioxidanten en natuurlijke polyfenolen bevat.

Hopen dat je nu een beter begrip hebt van Sencha, de heerlijke Japanse groene thee. Geniet van je kopje thee, en vergeet niet te delen wat je hebt geleerd!

Ben je benieuwd hoe Sencha smaakt?

Koop sencha thee

Referenties:

Hugs,

Admar.