Is Pu erh thee een Oolong thee?

Is Pu erh thee een Oolong thee?

In dit artikel behandelen we de vraag: Is Pu erh thee een Oolong thee? Het directe antwoord is: nee. Pu erh en Oolong zijn twee afzonderlijke soorten thee met hun eigen unieke productieprocessen en smaakprofielen.

Wat is Pu erh thee?

Pu erh thee is afkomstig uit de provincie Yunnan in China. Deze thee staat bekend om zijn fermentatie- en rijpingsproces, wat resulteert in een diepe en rijke smaak. Er zijn in hoofdzaak twee soorten Pu erh: ruwe (sheng) en gerijpte (shou) Pu erh. Ruwe Pu erh fermenteert natuurlijk over een periode van jaren, terwijl gerijpte Pu erh in een versneld proces wordt gefermenteerd^[1].

Oolong thee nader bekeken

Oolong thee, voornamelijk geproduceerd in China en Taiwan, heeft een oxidatieniveau dat tussen dat van groene en zwarte thee ligt. Dit gedeeltelijke oxidatieproces geeft Oolong zijn complexe smaak en aroma^[2].

Verschillen tussen Pu erh en Oolong

Hoewel zowel Pu erh als Oolong hun oorsprong vinden in de rijke Chinese theecultuur, zijn hun productiemethoden en eindsmaken aanzienlijk verschillend. Het belangrijkste verschil zit in het oxidatie- en fermentatieproces. Terwijl Oolong thee gedeeltelijk geoxideerd wordt, ondergaat Pu erh thee een fermentatieproces, wat ze hun unieke smaak en gezondheidsvoordelen geeft.

Hugs,

Admar

Bronnen

1. Jia, W., Rajani, C., Lv, A., Fan, T. P., & Zheng, X. (2022). Pu-erh tea: A review of a healthful brew. Journal of Traditional Chinese Medical Sciences, 9(2), 95-99.
2. Zeng, L., Zhou, X., Su, X., & Yang, Z. (2020). Chinese oolong tea: An aromatic beverage produced under multiple stresses. Trends in food science & technology, 106, 242-253.